材料
- キャベツ（４枚程度）
- 人参（2分の1本）
- 油揚げ（2枚）
- 醤油（小さじ２）
- みりん（小さじ２）
- 顆粒だし（小さじ１）
- 水（２００ｍｌ）
作り方
- 野菜たちを切る。
- 鍋に水、だし、醤油、みりんを入れてひと煮立ちさせる。
- 野菜たちを鍋に入れて５分ほど煮る。
- 完成
ひとこと
かつお節をかけても良さそう。
ナスと挽き肉のそぼろ
材料
- ナス（1本）
- 挽き肉（100g）
- 味噌（小さじ２）
- 醤油（小さじ１）
- 水（５０ｍｌ）
- 砂糖（少々）
作り方
- ナスを細かく切る。切り方はお任せ。
- 挽き肉とナスを油で炒める。
- 調味料と水を入れて炒め煮る。
- 完成
ひとこと
弁当のおかずにしてます。
鳥のつくね
材料（4個分）
【たね】
- 鶏ひき肉（350ｇ）
- 塩コショウ（少々）
- 生姜チューブ（適量）
- たまご（1こ）
- 人参（少々）
- 玉ねぎ（少々）
【たれ】
- 醤油（５０ｍｌ）
- 酒（５０ｍｌ）
- めんつゆ（５０ｍｌ）
- みりん（５０ｍｌ）
- 砂糖（小さじ２）
作り方
- たれの材料をすべて鍋に入れ、軽く煮切る。煮切ったら冷ます。（レンジでも可）
- 人参と玉ねぎをみじん切りにし、ボウルにいれて鶏ひき肉、たまご、生姜チューブ、塩コショウを加えて粘るまでこねる。
- 粘りがついたら４等分し、軽く油を敷いたフライパンに並べ中火で加熱する。
- 何度かひっくり返し、表面に焼目がついたら、たれをスプーン（ハケ）でつくねの表面に塗り、ひっくり返す。この工程をいい感じの色になるまで繰り返して完成。
ひとこと
平日帰宅後にこの工程を１からやるのは少し大変。休日にタネだけ仕込んで、冷凍しておくのが良さそう。
多分エビマヨ
材料（２人前）
【ソース】
- マヨネーズ（大さじ4）
- ケチャップ（大さじ2）
- にんにく（小さじ1）
- 砂糖（小さじ1.5）
- 牛乳（小さじ2）
- めんつゆ（小さじ1）
【具材】
- 冷凍エビ（10尾）
- ナス（1本）
- 片栗粉（大さじ2）
- 油（大さじ3）
- 冷凍エビを解凍し、一口大に切ったナスと一緒にジップロックに入れ、片栗粉をまぶす。
- ソースの材料をすべて混ぜる。酸味が欲しい場合はややケチャップ多めで。
- 具材をフライパンで揚げ焼きにする。
- 火が入ったらソースを入れ全体にあえる。
- お好みでお皿にレタスをひいて盛り付けて完成！
ひとこと
昔何処かで見たレシピをなんとなくイメージしたけどおいしかった。エビがないときは鶏でも良さげ。
チキンステーキ ワサビきのこソース
材料（2人分）
作り方
- 鶏もも肉を半分に切り、フライパンで皮目から中火で4分焼く。ひっくり返して3分焼き、酒をふりかけて蓋をして3分蒸し焼きにする。
- 焼き上がった鶏もも肉を皿に上げて、少し休ませる。
- 鶏もも肉を焼いていたフライパンにきのこを投入して、火が入るまで炒める。しんなりしてきたら、バター、味ポン、わさびを入れて炒め煮してソースを作る。
- 休ませた鶏もも肉を（本当はグリルに入れたいけど無いので）レンジに入れて600w1分加熱する。
- レンジから取り出した鶏もも肉にソースをかけて完成。
ひとこと
家庭料理としては十分すぎるほど美味しいのではないか。味ポンは簡単にソースができるのでミツカンには感謝。すべての工程はなんとなくやっているので、プロから見たら間違ってるかもしれない。それでも美味しいならいいじゃないか。だってパパの家庭料理だもん。
