沖縄風なんちゃってラフティー

【材料】

• 豚ばらブロック（3枚肉）：６００ｇ
• 泡盛（酒）：１００ｍｌ
• 黒糖（砂糖）：大さじ２
• 水：５００ｍｌ
• 醤油：大さじ４
• かつおだし（スティックタイプ）：１本

【作り方】

1. 豚バラ肉を鍋に入れ、肉にかぶるくらいの水を入れて30分下茹でする。
2. 茹で上がったらお湯を捨てて、下茹でした肉を取り出し、灰汁や余分な脂を流水で洗い、鍋に入れて水、出汁の素と酒を加え火にかける。
3. 沸いてきたら醤油と砂糖を加えて弱火で2時間煮る。
4. 一旦冷まして再び1時間煮込む。
5. 完成

【ひとこと】

残り汁で卵をつけるとうまい。